{ karameliserte epler // høst // dessertbord }

For en liten stund siden var jeg så heldig å være inviter til fine Albertines Verden i Askim, da ble det foredrag/DIY om hvordan designe dessertbord selv ♥ Kjempegøy! Siden temaet for dessertbordet var “høst” tenkte jeg at det passet perfekt med karameliserte epler – nam! For å lage slike epler kan du vanlig “knekk” som brukes til å feste sammen pepperkakehus osv. Knekket laget jeg ved å koke 5dl sukker, 2 dl sirup og litt vann, ca 1dl, kokes ganske lenge (borti ti min?) til det oppnår varmen 140 grader. Bruk et sukkertøy-termometer, husk å være ekstremt forsiktig – dette er vaaaaaaarmt. La massen hvile litt, og deretter dypp eplene oppi. La de tørke på en bakepapirkledd plate. Knekket er lett påvirkelig av fuktighet, smart å lage eplene nært opptil når de skal serveres. Pakk de gjerne inn i cellofanposer så fort de har tørket. Her har jeg brukt vanlig størrelse på eplene, men senere har jeg brukt søte små epler som egner seg enda bedre – da blir det ikke SÅ mye mat om man forsyner seg med det. Den størrelsen jeg forbinder med epler ifra epletre i hagen, og er forøvrig helt perfekte til vanlig her i huset også da vi har to småtasser som alltid har lyst på eple med aldri orker å spise opp de vanlige store ♥

Ønsker deg en NYDELIG dag videre!

Stor klem ♥